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端午节,好想这样吃→

2019年06月07日1370

今天农历五月五端午节

大家吃粽子了么?

不知道你吃的是啥馅的粽子呢?

小编是很喜欢吃……粽(mei)子(shi)

尤其是各式各样的粽(mei)子(shi)

恨不得每种都吃上一口

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各地特色粽子大盘点

由于各地的饮食习惯不同,不同地区的粽子口味、形状也大有不同,所以也形成了各地网友的“甜咸之争”。下面跟小编一起欣赏我国各地“舌尖上的粽香”吧。

北京派

北方粽子的代表北京粽子,个头较大,斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

广东派

南方粽子的代表广东粽子,与北京粽子相反,个头较小,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽做法,丰富的材料充盈了口感的满足。

四川派

四川的辣粽,口味独特,是四川名点小吃之一,做法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。

苏州派

苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。

汨罗派

湖南汨罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。粽子的所有步骤都由手工完成,山里采的粽叶,自家种的糯米,自家熏的腊肉,最后再自己动手将它们变成一个个三角或四方的粽子。

海南派

海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

闽南派

厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。

西安派

蜂蜜凉粽子始于唐代,是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的,注释是“蜜淋”,意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品,凉甜芳香、沁人肺腑。主要原料是糯米、蜂蜜。

◆ 端午节各地美食

说到端午,可不仅有粽子而已:煎堆、打糕、绿豆糕、五毒饼、咸鸭蛋、茶叶蛋、黄鳝、黄瓜、黄酒……在我国,不同地区的端午美食五花八门,让人垂涎欲滴。

吉林延边——打糕

将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰长时间地打制而成,清香扑鼻。

北方——五毒饼

五毒饼其实就是玫瑰饼,上面印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象。古人用以祝愿消病强身,祈求健康。

甘肃——面扇子

用发面蒸制而成,呈扇形,据说是由端午节制扇、赠扇的风俗演变而来。

浙江——绿豆糕

入口绵软,属消暑小食。有清热解毒,利水消肿等功能。

江浙——五黄和小河虾

江南的民间端午节有吃五黄的食俗,就是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。小河虾又名青虾,盛产于太湖,端午前后才会上市,虾壳下面往外满溢的都是黑压压的虾子。

江汉——黄鳝

除了江浙,江汉平原一带也爱吃鳝,端午时节前后品质是最好的,个个圆肥丰满,肉嫩鲜美,不但味道好,营养也特别丰富,因此民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

江西——茶叶蛋

在江西地区,端午节有吃蛋的习俗。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶化吉,平安无事。

福建、台湾——煎堆

煎堆又叫炸麻薯、麻团,是流行于福建、海南、两广的过年食品,但是在福建闽南、台湾台南的一些地区,通常只有到了端午节才会吃它。相传这些地区在端午节期间进入雨季,以前人们认为是天上有洞,如果不补,雨就会无休止的下个不停,他们认为吃煎堆能把天补好。

享受美食的时间

永远是快乐的

这个端午节

小编好想吃遍上面所有的美食

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