马上就到清明节了，这个时期的气候特点就是风大，“清明时节雨纷纷”但是雨还没到，风倒是刮得很肆虐，弄的气温忽高忽低不说，花粉病毒的到处传播。
家里有老人小孩的都纷纷中招，想要提高身体免疫力，就要先提高身体的杀菌能力。
前一阵子孩子幼儿园班级里又一波感冒风潮，老师在白天给我打电话让我去接孩子，得知原来是班里感冒的人数超过一半，我们家的孩子还没有中招，所以要接回家先避避风头，回家之后看着无忧无虑玩耍的孩子，很庆幸他在那么糟糕的环境中还身体健康，想想最近总给孩子做蒜苔吃，于是上网查了一下，果然是蒜苔的功劳。
果然春天多吃蒜薹，能有效的提高身体免疫力，在食物界有“小青霉素”之称的蒜苔里面含有丰富的大蒜素，能够抑制很多病菌的生长繁殖，消灭细菌的生长环境，而且最近吃了蒜薹之后大便也比之前要好了很多。
今天就来和大家说一下自己经常给家人做的蒜苔炒肉的做法。
【食材】蒜苔，黄豆，里脊肉，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，红辣椒，油，盐，水淀粉，鸡精。
【做法】蒜苔洗净之后切成比黄豆略大一些的小段，辣椒可以是干辣椒也可以是鲜辣椒，两个就可以，也切成小段。
葱姜蒜全部切末。
黄豆最好提前一晚泡上，这样做出来的黄豆口感绵软，好消化，尤其是家里有孩子或者老人。
如果嫌里脊肉太瘦可以选用肥瘦相间的五花，将猪肉也切成块，放料酒盐和淀粉腌制一会。
热锅凉油，等油温上来之后，将葱姜蒜末放进去炝锅，接着放入辣椒丁爆香。
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油之后将肉丁放进去。
等肉变色之后把黄豆放进去，因为已经提前泡发了，所以炒个三分钟就可以了。
最后放蒜苔丁，放一点老抽调味即可。