原标题：吃火锅时，会调这4种蘸料，服务员：不是吃货就是行家
火锅，可以算是我们国家最具特色的一种饮食了，从南到北，虽然气候和饮食习惯有所不同，但是火锅这个用涮食材来吃的美食却是到处都有的。不管是在那个地方吃火锅，除了煮涮要用到的的汤底之外，还都需要一碟不能缺少的蘸料，火锅的口味除了汤底的区别之外，蘸料也是个很神奇的东西，它能让刚从锅里涮烫出来的滚烫食物进行降温，而且在最后的食物味道上也是有着最重要的作用。如果不管吃什么火锅都用一种蘸料，或者是随便乱放配料调出来的蘸料，这样再好的锅底也不能发挥出它所应有的特色。
今天我们给大家介绍4种蘸料，学会调这4种蘸料，才能吃到火锅的真谛。第一种蘸料我们推荐的是蒜蓉油碗，这种蘸料在南方使用的比较多，做法十分简单，所用的的材料只有蒜蓉和香油，可以辅助一些香葱和香菜，如果觉得不够辣，还可以放点辣椒。尤其是在四川地区特别喜欢这种蘸料，因为四川的火锅大家都知道是很辣的，这里用到的香油有缓解辣味的作用，因此这样的蘸料在吃麻辣火锅的时候非常好用，吃起来特别的香。四川麻辣火锅的口味非常重，以麻辣著称，相信大家都吃过。
这样食材在经过又香又麻又辣的汤底烫煮后，本身就会带上很重的麻辣味，只需要稍微蘸上一点蒜蓉香油，味道就非常好了。第二种蘸料我们推荐的是海鲜汁，这个蘸料并不是说是用海鲜做成的蘸料，而是用来搭配海鲜使用的蘸料哦。这种蘸料的主要配料是耗油、酱油、麻油、辣椒和糖。这几种配料都有提鲜的作用，吃海鲜火锅的时候把海鲜蘸上这个海鲜汁，既能保持海鲜原本的味道，还能让海鲜吃起来会更加的鲜美。不过口味对于重口的人来说，这个海鲜汁是相对清淡一些的。
第三种蘸料我们推荐的是现在在网上很火的网红蘸料。这种蘸料用到的配料很多，有XO酱、耗油、小米椒、蒜蓉和牛肉酱，香菇酱等等，最后还要加上葱花和香菜。这个蘸料的味道非常丰富，适合口味比较重的年轻人，所以在网上非常火。不过也是因为用到的配料比较多，所以调制这个蘸料的时候一定要注意每种配料的量，每种少加一点，这样调配出来的分量就不会大多，满满一碗的话食物都没法蘸了。
第四种蘸料我们推荐的是北方火锅用的比较多的麻酱蘸料。北方的火锅汤底一般比较清淡，而且一般都是用来涮牛羊肉这种味道比较重的肉，所以这个麻酱蘸料的口味也是比较重的，可以遮盖肉类的膻味。这种蘸料使用的主要配料是芝麻酱，然后放上陈醋、韭菜花，根据个人口味会选择将整块的腐乳碾碎放入，也可以加入一些腐乳汁，味道都是很好的。如果不喜欢腐乳，也可以加入花生碎，也是特别的香。火锅蘸料的调法很多，大家可以根据自己的喜好增减配料。不过在考虑口味的同时，我们也要考虑自己的身体健康，不要放太多的盐和糖哦。