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原创 挑选了六道简单易做的烹饪方法,一周不重样,怎么吃都不腻

2019年03月24日2210

原标题:挑选了六道简单易做的烹饪方法,一周不重样,怎么吃都不腻

北方人过清明,没有南方人那么多的讲究,没有青团可以吃,最多就是吃个白水煮蛋意思一下。上学的时候,清明这一天都会去踏青、扫墓,口袋里都会揣上2个煮鸡蛋。生活条件好转以后,白水煮蛋天天都能吃,但是清明这一天还是会吃鸡蛋,鸡蛋就是花样烹饪了。

鸡蛋的烹饪方法是多种多样,挑选了六道简单易做的烹饪方法,一周不重样,怎么吃都不腻。

泡椒炒荷包蛋

【材料】:

鸡蛋2个,蒜黄少许,泡椒2个,植物油适量,盐适量

【制作过程】:

1、准备材料:2个泡椒剁碎,蒜黄洗净切寸断,准备了3个鸡蛋,实际用了2个。

2、热锅放入冷油,打入2个鸡蛋煎荷包蛋,火不要太大中小火即可。

3、煎至鸡蛋2面稍有焦黄时,用锅铲将鸡蛋斩块,盛出待用。

4、利用锅中的底油,放入泡椒碎小火炒出香味。

5、放入蒜黄煸炒,炒至蒜黄有点软榻。放入斩块的荷包蛋翻炒几下,放适量的盐调味。

6、再次炒匀后即可起锅,酸而不辣的泡椒起到解腻的作用。

五香鹌鹑蛋

【材料】

鹌鹑蛋,五香料包,生抽、老抽适量

【制作过程】

1、鹌鹑蛋清水浸泡一会洗净,鹌鹑蛋表面的脏东西浸泡一会更好清洗。

2、锅中放冷水,放入鹌鹑蛋中火煮开,继续煮3分钟左右即可关火。

3、煮熟的鹌鹑蛋过一下冷水,用手把鹌鹑蛋表皮捏碎,或者在台面上用手按着滚几下亦可,这样便于入味。

4、鹌鹑蛋继续放回锅中,放入生抽、老抽、五香料包,一点点水,小火煮开。

5、煮5分钟后关火,不用捞出鹌鹑蛋,继续放在锅里焖,放凉后可以连汤带鹌鹑蛋放入冰箱冷藏一夜入味,这样更好吃。

菠菜拌鸡蛋

【材料】

菠菜1把,胡萝卜半个,熟鸡蛋2个

调味料:生抽、米醋、白糖适量,青芥辣少许,橄榄油少许

【制作过程】

1、菠菜清理干净,用清水泡一会反复冲洗几遍,胡萝卜洗净,去皮擦成丝。

2、洗净的菠菜整个放入开水锅中焯水,菠菜不用切,烫好之后再切。焯烫好的菠菜控掉水分切断待用。

3、捞出菠菜,放入胡萝卜丝焯水,断生即可捞出。

4、调料碗里挤入适量的青芥辣,放生抽、米醋、糖、橄榄油,调拌均匀。青芥辣不用多,放一点提味即可。

5、菠菜、胡萝卜丝装入盘中,上面放切块的鸡蛋,浇上调拌好的料汁,吃时拌匀即可。

葱花蛋饼

【材料】

鸡蛋,香葱,盐,白胡椒粉,白糖,植物油,水少许

【制作过程】

1、鸡蛋磕入碗里,小香葱洗净切成碎丁。

2、蛋液里放入少许的盐、白糖、白胡椒粉、一点水、一点植物油和葱花,用筷子或手动打蛋器搅匀。

3、不粘锅里抹少许的油,锅烧热后放入一勺蛋液,转动锅子让蛋液流向四周,摊成厚薄均匀的蛋饼。

4、依次做完全部的蛋液,6个鸡蛋大约能摊出9张蛋饼。

炸酱炒鸡蛋

【材料】

鸡蛋5个,炸酱3大勺,花生油适量,葱花适量,料酒适量

【制作过程】

1、5个鸡蛋打入碗中,再准备一点葱花、炸酱或者黄豆酱;炸酱是自己用黄豆酱、猪肉馅炒制的。

2、蛋液里倒入一勺料酒,用手抽搅打均匀;炒锅放入油,要比平时炒菜的油多一点,油热后倒入蛋液。

3、大火炒至鸡蛋成块,不要炒老了,凝固即可,盛出待用。

4、锅中放少许的油,放入葱花炒出香味;放入炸酱翻炒均匀。

5、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块,待鸡蛋沾满炸酱,即可盛出。

6、非常简单的一道菜,炸酱里用冰糖调过味,还有猪肉馅、豆腐干,所以味道不是太咸,一出锅孩子就抢着吃。

鸡蛋芝士沙拉

【材料】

鸡蛋3个,苦菊1克,圣女果适量,水萝卜少许,红酒醋半汤匙,橄榄油一汤匙,白糖少许,盐少许,帕玛森干酪适量

【制作过程】

1、准备要用的材料,要用的蔬菜洗净沥水待用。

2、鸡蛋冷水下锅煮开后煮5分钟,盖锅盖焖十分钟左右,过冷水后取出剥皮。

3、苦菊撕碎铺在盘子中,用苦菊铺底。鸡蛋用切蛋器切开,这样切鸡蛋省事,用刀切容易切碎蛋黄。

5、圣女果对切开、水萝卜切薄片,水萝卜不要去皮哈,摆放在盘中,切开的鸡蛋也摆放在盘中,用擦刀擦出奶酪薄片。没有奶酪的,用帕玛森的芝士粉也可以。

6、红酒醋、橄榄油、白糖、盐放入碗中调匀,没有红酒醋用米醋代替。上桌吃之前浇上调味汁即可享用。

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