茶叶作为饮品早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。事实上，茶入菜也不算是新鲜事，中国古代《茶赋》中就有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
绿茶宜与口味清淡的菜搭配
西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴。
红茶适合与口味色泽重的菜肴
红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。
乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配
乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如铁观音炖鸭。
下面推荐几款用茶叶做出来的美食，简单易做，又创意美味！
红茶八宝粥
趁着周末，好好调理一下肠胃是很有必要的，一碗红茶八宝粥，暖心又暖胃，再合适不过。
原料：红茶、白木耳各5克，红豆、杏仁各20克，红枣、核桃仁各10克，莲子15克，粟米30克，糯米50克。
制作方法：
1.红茶冲泡后取汁；
2.红豆煨至八成熟后，再放红枣、糯米、红茶汁，一起煮20分钟即可。
茶叶蛋
说到茶美食，当然不能错过我国传统的小吃——茶叶蛋！它可是段子手口中的土豪级食物，我们只要自己动动手，就能轻松get！
制作方法：
1.将鸡蛋放入铝锅中，中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使鸡蛋有裂缝；
2.将茶放入铝锅中，再放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，再放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香（都要用纱布口袋装好），煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
3.放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
铁观音炖鸭
1.用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内；
2.将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中；
3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅，并放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
龙井虾仁
1.鲜虾剥去虾壳挑出虾线，用清水洗净；将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；
虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味；
2.龙井茶用85℃-90℃水泡开约1分钟，取出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用；
3.锅置火上待油温7成热时，滑散虾仁，迅速出锅，以免虾仁过老；
锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入；
4.然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘即可。
茶叶饭
最后给大家介绍一款简便又美味的主食茶水烧饭：先将茶叶1～3克，用开水浸泡4～9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再将米淘入锅中、洗净，然后把茶水倒入饭锅中，煮熟即可食用。
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