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炒洋芋擦擦——土豆丝吃腻了,换种吃法吧!

2019年04月08日1500

土豆是百姓餐桌上常见的蔬菜之一,吃法多种多样。我今天和大家分享的炒洋芋擦擦,是把土豆和主食搭配一块来做的,如果想减肥的朋友吃上这道既是蔬菜又是主食的洋芋擦擦,不仅补充了身体所需的能量,而且一下子食用了好几种食材,达到了均衡营养的目的。

这款炒洋芋擦擦用时十几分钟,只是比平常做菜多了一道工序而已。它的具体做法如下:

1.土豆洗净切丝,用清水洗去多余的淀粉,控干水分。控过水分的土豆丝放到一个较大的容器里,拌上少许的食用油,取1:1的玉米面和白面粉,与拌油的土豆丝搅拌均匀。

2.蒸锅加水烧开,把拌好的土豆丝直接放入蒸锅的篦子上,大火蒸三分钟。此时,可以切一些葱花,准备一点青红椒丝备用。蒸三分钟之后,关火,把土豆丝盛出晾凉。

3.炒锅入油加热,放入葱花炒出香味来,下入青红椒丝简单翻炒一下,再下入晾凉的土豆丝一并翻炒,放入适量的食盐,用筷子搅拌均匀。(用筷子搅拌土豆丝不粘锅底。)

4.出锅前加少许味精拌匀即可。一盘香喷喷的炒洋芋擦擦就做好了,就着稀粥和一小碟咸菜,美美地开吃吧!

小贴士:

  1. 我炒的这盘洋芋擦擦,粗粮细粮相结合,从养生角度来讲是比较科学的;
  2. 如果不喜欢玉米面,可以直接用淀粉来蒸土豆丝,口感也很不错的;
  3. 我用的玉米面稍微粗了一些,大家可以改成很细的玉米面来做。由于白面粘性大,所以用玉米面的另一个目的是防止土豆丝粘连。
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