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谁说酱肘子复杂?家常做法,教你几步就好!

2018年08月11日2430

酱肘子肥瘦相间酱味浓郁,营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

肘子1个 / 八角4颗 / 香叶4片 / 桂皮1块

茴香籽1勺 / 丁香4颗 / 草果1个 / 山柰1个

肉蔻1个 / 葱2颗 / 姜1块 / 盐适量 / 老抽2勺 / 生抽4勺

1. 猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净

2. 八角,香叶,桂皮,茴香籽,草果,山柰,丁香,肉蔻,葱段,姜片备用

3. 锅中加入猪肘子,料酒,八角,香叶,桂皮,茴香籽,草果,山柰,丁香,肉蔻,葱段,姜片,料酒,生抽,老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水

4. 锅中热油,油热加入白糖炒糖色,待糖色变成深茶色倒入肘子锅中

5. 大火烧开转小火炖煮两个小时


7. 定型好的肘子切厚片就可以吃了,很香很有嚼劲


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