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“棍子”巧克力雪糕的制作方法,你造吗?

2018年07月18日2500

记得小时候

到夏天去赶集

总会吃一种叫“光头”的雪糕

上面大大的冰淇淋

外面裹一层瓜子巧克力

下面一个蛋托

五毛一个

对于那时候的我们已经十分奢侈了

可惜找不到“光头”的图片

今天给大家GET一个类似的巧克力雪糕的配方~

「夹心巧克力雪糕」

夹心配方

58%巧克力 100g / 淡奶油 100g / 黄油 35g

制作步骤

1、淡奶油加热加入黑巧克力,融化,最后加入黄油搅拌均匀。

2、酸奶杯,每一个都要附上保鲜膜。

3、把融化搅拌好的夹心倒入杯中4分之一,冷藏凝固。

巧克力饼底配方

糖 45g / 面粉 40g / 可可 8g

泡打粉 2g / 黄油 20g / 鸡蛋 2个 / 牛奶 25g

制作步骤

1、把所有的原料搅拌一起。

2、混合均匀

3、倒入烤盘厚度4毫米,烘焙温度上下火160度  10~15分钟。

奶酪巧克力慕斯配方

淡奶油  300g /  鱼胶  2片 / 黑巧克力 60g

牛奶  110g / 糖  65g / 奶酪  150g

制作步骤

1、牛奶砂糖家人冲巧克力搅拌融化。

2、加入泡好的鱼胶片继续搅拌均匀。

3、奶酪微波炉加热10秒——15秒软化,混合。

4、奶油打发尖峰状态

5、淡奶油与1,2 ,3,4混合搅拌均匀,

6、灌装慕斯3分之2

7、夹心,倒一点慕斯,把巧克力饼底放上。

奶油奶酪配方

糖粉  50g / 黄油  50g / 奶酪  50g

制作步骤

1、糖粉与黄油搅拌均匀

2、后加入奶油奶酪搅拌均匀

3、装入裱花袋

外表巧克力装饰

黑巧克力  190g / 蔬菜油  65g / 坚果  30g

制作步骤

1、巧克力融化

2、添加坚果。

3、拿出西点在后面参照图片操作1 2 3

4、在西点上面挤上花型。

5、上面插上棒棒完成。

小仙女们

不怕凉的现在就动手做起来吧~

夏季天气较热,可以冷藏或冰冻,会有不一样的口感哦

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