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爆炒花甲、解密花甲肉质鲜嫩的真相!

2018年07月13日3280

这款爆炒花甲好吃的秘诀是先焯水立马捞出,然后再用酱汁裹起来后速度出锅,保持花甲的鲜嫩味道刚刚好。

一 材料

花甲 500克

韭菜 200克,

葱 1颗

姜 1小块

蒜 10头,

盐 适量,

豆瓣酱适量,

生抽适量,

蚝油适量

二 爆炒花甲的做法步骤

1. 食材准备

蒜切末,葱姜切末,韭菜洗净切段,

2. 焯花甲

花甲冷水下锅,注意观察待花甲开口后,立马拉出控干水分备用

3. 炒

油温5成热时,放入葱姜蒜末炒香,放入2大勺豆瓣酱,生抽1勺,蚝油1勺,盐2克,翻炒爆香,倒入花甲、韭菜,待花甲均匀裹上酱汁后迅速关火盛出。

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