又到杨梅大量上市的季节
酸酸甜甜就是我
有人称
杨梅中有很多小白虫子
真心是下不了口啊！
除此之外，
网上还有不少文章搞事情
杨梅里有小虫子，吃了会生病；
孕妇不能吃杨梅；
杨梅和这些食物一起吃等于砒霜；
……
真相到底如何？
谣言1
杨梅里有小白虫，不能吃
杨梅里的小虫子是果蝇幼虫。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象，而且幼虫期的果蝇，吃下去对人体是没有危害的，完全不用惊慌。
如果心里有坎过不去，
那就
盐水浸泡
刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下，少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来，而清水浸泡或流水冲洗，效果都不好。
如果一次性买的杨梅比较多，要泡过之后，再放进冰箱。
而用盐水泡杨梅，还有一个好处是：可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜更不涩口。
至于像用生面粉或者果蔬清洁粉来洗杨梅，都没有特别的必要，反而会破坏杨梅的一些风味。
谣言 2
杨梅是染色的，洗了会掉色
除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的，把水染成红色，不足为奇。
有一点选购建议说得对：观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，都说明杨梅可能放置时间偏长、不太新鲜了。
谣言 3
杨梅不能和这些东西一起吃
1. 杨梅不能与海鲜同食
谣言说，所有水果都富含维生素 C，海鲜都含有砷类物质，然后维生素 C 会和砷反应生成三氧化二砷也就是砒霜，像橙汁、柠檬汁等常见水果和果汁都不能和海鲜同食。
目前关于维生素 C 与海鲜同食会中毒的，全都是虚假新闻。这种中毒现象真要发生，大概需要一口气吃下四五百只虾，并且同时马上吞下超级多的维生素 C 片才行。
2. 杨梅与黄瓜不能同食
这个谣言，其实传得更广的是西红柿与黄瓜不能同食。谣言说：黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会分解杨梅（或西红柿）中的维生素 C ，造成营养损失。
这么说是错的。
开什么玩笑？大家忘了黄瓜也含有维生素 C 了吧，怎么可能有这种分解现象，偏偏要对黄瓜以外的食物起作用呢？
3. 杨梅不能与牛奶一起吃
谣言说，杨梅（以及各种水果）含有果酸，会使牛奶蛋白凝固，影响吸收。
牛奶进入咱们的胃中，需要先和更强的胃酸反应，被消化掉，水果中的弱性有机酸能对蛋白质吸收产生的影响，是非常有限的。
谣言 4
糖尿病和孕妇不能吃杨梅
担心血糖高，并不意味着水果一点都不能吃。杨梅的含糖量，在水果中是算较低的，大约 7% 左右，而且血糖反应也不算高。还有研究表明，有的品种的杨梅含有一定的降糖降脂活性物质。
所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃杨梅。
1. 注意别吃多
如果每天吃杨梅及其它水果的总量在半斤以内，是问题并不大。如果是本身血糖就偏高的患者，可以把半斤水果分两次吃掉，也不容易引起血糖的波动。
2. 要小心变质
杨梅比较不耐储藏，稍放个几天就非常容易变质、有酒精味。所以要放在通风阴凉处，最好放冰箱或用冰袋保护；吃的时候要小心不要吃坏掉的，不然容易拉肚子。孕妇需要多加小心。
谣言 5
杨梅能止泻
杨梅能止泻，其实说的是杨梅提取物的功效。这也就是为什么喝高度酒浸泡的杨梅酒，有一定的止泻功效。
而如果直接吃大量的杨梅，不仅不能止泻，还可能促进通便，甚至拉肚子。像杨梅、桑葚、草莓这些表面有细小绒毛状、颗粒状的水果，是能够有效地刺激到肠道蠕动，从而快速排便的。
同时要注意的是，杨梅中富含有机酸，消化不良、胃酸过多、胃食管反流的人，不要吃一次吃太多杨梅，否则会刺激肠胃。
夏天注定不能少了杨梅
优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
1、助消化增食欲：
食之可增加胃中酸度，消化食物。
2、防癌抗癌：
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。
3、用于痧气吐泻：
杨梅酒半杯，或吃酒浸杨梅2-3个。
4、用于醒酒：
饮酒过量、恶心欲吐者，可多吃几个杨梅，能收到醒酒的功效。
5、用于防暑降温：
食用鲜杨梅或将杨梅制作成杨梅汤饮用。
杨梅的保存方法
由于杨梅的保存期短，极易发酵变质。以最快的速度将其保存到肚子里，这是最好的办法。当然如果吃不完，那就得想想怎么保存了。
1、自然条件下，杨梅不要清洗之后贮藏。洗后的杨梅保存时间大打折扣，会很快发酵。最好选择吃的时候再洗！
2、新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡20分钟。这种方法不仅能去除杨梅上的浮尘物，还可以把杨梅里面的虫子逼出来。
3、冰箱是杨梅最好的归宿。冷蔵室不建议放太久，两三天内要吃掉。也有说法称，洗干净后放到冷冻室，据说冻成冰之后可以放半年。
4、做成杨梅酒、杨梅干、冰糖杨梅之类的。这里安利下杨梅酒。杨梅浸泡在白酒中，既能保持养分，还能品尝到风味独特的杨梅酒。泡制杨梅酒的时间可以视个人的口味而定：喜欢吃酒中杨梅的人，杨梅的浸泡时间不宜过长，大致一星期就可以开盖品尝。如果喜欢喝酒，那杨梅浸泡的时间可以长些，等酒色变深，有浓郁的杨梅香味的时候再饮用，但这时杨梅就不太好吃了。在炎热的夏季中杨梅酒是一种别具风味的消暑果酒，烈日炎炎喝上几口杨梅酒，能止渴开胃，使人气舒神爽。
知道了这些，
终于能放心大胆地吃杨梅了。
点亮
珠江时报综合整理，素材来源：丁香医生、百度百科等