秋刀鱼腥味小，世海里的一种鱼类，含有丰富的蛋白质、脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的，而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。在秋季秋刀鱼上市季节，价格也不贵，多吃一些还是对身体和有益处的。这款简单的秋刀鱼做法也是很美味的。
材料。
秋刀鱼，盐，花生油，辣椒碎，葱末。
做法。
1，秋刀鱼去内脏，洗净，加盐稍微腌渍30分钟。
2，锅里放花生油烧热。
3，把鱼放到锅里小火煎。
4，把两面都煎熟。
5，即可出锅，撒上葱末和辣椒末点缀即可。
峰儿话语。