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原创 网红传统美食——咸蛋黄肉松青团,想吃自己做,美味又健康!

2019年04月06日1830

制作原料

20g艾青,几个咸蛋黄,200g糯米粉,35g粘米粉,一小块猪油,一小碟玉米油。适量澄面,肉松,温开水。

制作步骤

1.把蛋黄都给挤进小碟子,然后把小碟子端进蒸锅。直到彻底蒸熟以后就关火,放凉了就从蒸锅里端出。用小勺子按压碎,变成泥状。然后把肉松和蛋黄一并倒入一个透明大碗里。在肉松表面上挤上足够量的沙拉酱。之后就把这三者给搅拌均匀。

2.搅拌好了就用小勺子把蛋黄给团成一小团一小团的。团好了之后就把每一个小团子都给放在盘子上,稍微放开一点。这样不容易粘连。处理好馅料了就可以准备别的东西了。

3.我们拿一个干净小碗,往里面倒入我们准备的艾青,倒入温水泡到变色。之后就把我们准备的粘米粉,糯米粉以及澄面混合均匀,一边搅拌一边倒入艾青汁。搅拌的差不多了就继续加温水,直到面团不粘连碗了就可以了。

4.我们在处理好了的面团表面抹上一层猪油,这样面团也就没那么容易粘连。再度揉搓,揉搓均匀就分成合适大小的面团。往面团里面包入我们准备的馅料,然后把青团的口子给封上。将多余的面团给揪下来,之后就再把青团给揉圆。

5.最后在青团底部垫上一层油纸,防止蒸的过程中粘锅。在表面上涂一层玉米油就可以开火蒸了。蒸上10分钟就可以享用啦。

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