玉米是大家最熟悉不过的食材，大家平时吃到它的机会特别高，它通常以各种形式出现在人们的餐桌上头，比如玉米面馒头、杂粮煎饼、玉米饼等等，今天我们就用它做款麻辣香酥诱人的小零食，相信你们吃过以后会喜欢上它的。
玉米，如今好些地方的百姓依旧叫它为包米，或者包谷，它既可以做成主食来食用，又可以当零嘴来吃，在农村各家各户多少都会种上一些，蒸熟后就能吃上好几根，总之，用到它的机会还是相当高的，再则，适当补充些粗粮对身体肯定有益无害的，它里头含有大量的膳食纤维，对促进肠胃蠕动，防止便秘的效果特别好。
大家别觉得煮玉米是一件简单容易的事情，其实，它还是挺讲究技巧的：首先，用冷水和热水煮完全不同，前者比后者来的嫩一些，其次，用铁锅和高压锅煮还是有所区别的，前者熟的慢但是口感好，后者反之，再则，全程必须保持中小火状态，否则吃起来会很硬，以上3点是煮玉米时，大家需要注意的事项。
麻辣鲜是近几年比较流行的一种调味品，哪些常吃烧烤的人对它肯定不会陌生，人们通常会把它当成撒料来使用，它在各种凉拌菜中用到的几率也挺高的，比如：凉拌牛肉，孜然羊排等等。
食材配料：玉米（新鲜带包衣的）、食用油、麻辣鲜。
制作过程：
首先，把2根新鲜的玉米外衣撕掉，清洗干净后，再把它们冷水下入锅中，煮15-20分钟（水开后开始计算时间）即可完全熟透。
然后，把煮熟的玉米捞出，稍微放凉后，先把它切成小段，再找根牙签顺着玉米粒排列的方向串过去，把它串成小串串，轻松就搞定，状态如上图所示，全部串好后，再把它整齐的逐一盘中备用。
起锅烧油，5成油温时，再将串好的玉米串倒入进去，同时，开小火静炸，直到把它们炸至金黄酥脆为止，然后，捞出并且控干油分，盛入盘中备用。
出锅后，趁热在盘中撒入适量的麻辣鲜，颠拌均匀后，即可食用，玉米做的小零食大功告成，口感麻辣香酥特别的好吃，做法简单易操作，大家学会了吗？
温馨提醒：
购买玉米时，要选择哪些带包衣的，切忌用散粒的，它们的口感差别非常大。