现在的人对于养身是非常在乎的，尤其喜欢炖一些汤来补身子，什么骨头汤、鸡汤、鱼汤等等，都是饭桌上常见的汤品，不过要说最补的汤，还是羊肉汤了，它里面所含有的营养物质具有很好的健腺益气，温补肾阳等功效，是人们最爱喝的补品之一，不过今天小编要跟大家分享的不是羊肉，而是羊身上最“补”的一块肉。
羊身上最“补”的一块肉，一只羊身上只有一个，羊贩子舍不得卖
这个肉就是“羊心”，也确实只有羊身上才有，一般羊贩子都舍不得卖，留给自己的家人吃，羊心要比别的动物心脏吃起来更加鲜嫩，口感也更加细腻，不过很多人会很好奇，这个羊心要怎么烹饪才能将它的营养激发出来呢，下面小编就给大家分享一下羊心的最佳做法，赶紧拿着本子记好。
【羊心的最佳做法】
第一步、首先将准备好的羊心用清水冲洗干净，在锅中加入适量的清水，把羊心放进去，用大火煮开，直到将羊心全部煮熟就可以捞出来了，将其切成片状备用，把尖椒洗净切成菱形，大蒜切片。
第二步、把锅烧热，倒入冷油，下入蒜片煸炒出香味，在翻炒的时候，火候不要太大，不然那就容易将蒜片炸糊了，接着就将羊心放到锅中翻炒均匀，加入尖椒，继续用中火翻炒。当锅中的食材翻炒至8成熟的时候，加入适量的酱油、料酒翻炒至全熟就可以出锅了。
以上就是羊心的制作方法，在蒸锅制作过程中，还是非常简单的，只要掌握好火候和调味料的量，制作出来的爆炒羊心就非常的好吃了。