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鸡蛋到底煮多久最好吃?终于有答案了!

2019年03月30日1010

每个人心中都有一颗理想的煮鸡蛋,

温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、茶叶蛋……

都是因为烹煮的时间不同,

才会有的各种状态和名称的煮鸡蛋。

哪一种才是你的最爱?

今天就来给你说道说道。

鸡蛋的最佳烹煮时间是多久!

首先,冷水下锅4个鸡蛋,盖上锅盖,分别在煮至沸腾后6分钟、8分钟、10分钟、12分钟拿出,然后放入冷水两分钟,剥壳对切。

5分钟 温泉蛋

基本是液态蛋,蛋白、蛋黄都没凝固成型,蛋腥味还在。

6分钟 糖心蛋

蛋白软凝固,蛋黄外半凝固,内可流动,少许蛋腥味。

8分钟 半熟蛋

蛋黄软凝固,蛋黄软凝固,基本没有蛋腥味道,大众口味。

10分钟 全熟蛋

蛋白凝固,蛋黄凝固,且蛋黄稍沙质化,蛋香味十足。

12分钟 茶叶蛋

蛋白硬弹,蛋黄熟沙了……蛋黄外开始形成绿色“硫化亚铁”,无毒。

那么煮鸡蛋的时间和营养有差别吗?

其实营养价值基本没有差别。

但10分种以上的全熟蛋安全性要高一些,

原理很简单:高温杀菌嘛!

煮多久的鸡蛋口感最好?

每个人的喜好不同,随意就好!

但是如果喜欢吃温泉蛋、溏心蛋的亲们。

建议购买质量有保障、新鲜的鸡蛋哦!

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