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泡银耳时,只加水是不行的,多加一勺“它”,5分钟就能泡发好

2019年03月24日1450

原标题:泡银耳时,只加水是不行的,多加一勺“它”,5分钟就能泡发好

说到银耳,相信大家都不陌生,它是有着“菌中之冠”美称的滋补品,里面所富含的天然植物性胶质,对女性有很好的滋阴作用,所以很多女生家里是常备银耳,不过刚买回来的银耳都是干的,在煮之前,需要将其泡发开,很多人就觉得,泡发有什么难的,不就是加点冷水,过一段时间就可以了,这样是不对的,就算是简简单单的泡发,也包含了很多的技巧,要是做错了,就会影响口感,还会破坏营养成分。

泡银耳时,只加水是不行的,多加一勺“它”,5分钟就能泡发好

在泡发的时候,相信大家遇到最大的问题就是泡的时间太长,每次在煮之前,都要花几个小时,甚至是一天的时间来将银耳泡发,要是泡发的不好,就会严重影响到口感,而且有可能还煮不出胶,这样银耳里面的营养物质就没办法流出来,所以想要煮出好喝又营养的银耳汤,泡发是很重要的,那要怎样将银耳泡发的又快又好呢?今天小编就给大家分享一下怎样快速的泡发银耳。

【浸泡银耳的方法

首先取一个干净的大碗,把银耳放进去,这里要注意是将银耳的根部朝上,再倒入适量的温水,水不用倒的太多,刚好没过银耳就可以了,接着加入一勺的白醋搅拌均匀,等待5分钟的时间,银耳就泡发好了,所以在泡发银耳的时候,不要只会加水,多加一勺白醋,可以让银耳快速的泡发好,因为白醋可以软化银耳,加快泡发的速度,还能将银耳里面的脏东西清洗干净,让其泡发的又快又干净。

【煮银耳的最佳做法】

第一步,首先将泡发好的银耳用手撕碎,这样可以增加它的横切面,在煮的时候,出胶的更加多,接着就把撕碎的银耳放到砂锅中,加入足量的开水,用大火煮沸,再转小火炖煮30分钟的时间,然后盖上锅盖焖煮20分钟的时间。

第二步,接着将锅盖揭开,可以看到银耳已经煮的很粘稠了,然后就把清洗干净的枸杞、阿胶枣、百合放到锅中,加入冰糖,继续炖煮10分钟的时间,时间到后,将火关掉,用余温焖煮10分钟的时间,这样炖煮出来的银耳就会非常的粘稠,而且银耳里面的营养都炖煮出来了。

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