秋天是一个适宜进补的季节，
贴了秋膘，才能对抗寒冷的严冬，
这样的天气里，吃防燥不腻的南瓜，
再适合不过了。
【干烧南瓜】
南瓜\生抽\老抽\糖\醋
1 | 南瓜切块。
2 | 不粘锅加油烧热。
3 | 入南瓜丁小火煎至表面微焦。
4 | 生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）
5 | 倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁。
6 | 出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了。
【肉炒南瓜】
金韩蜜本南瓜\猪肉
葱\姜\花生油\酱油
1 | 南瓜切块，不要太小。
2 | 肉切片，带肥的能更香。
3 | 加入花生油，一定要多一些，油少了真心不好吃。
4 | 下葱姜爆香，下肉肉炒至变色，入南瓜
5 | 加入酱油适量，不要上色太重
6 | 炒时不断添水，防止干锅，但是不要一次加很多水，这样就成炖南瓜了。炒至南瓜软烂，南瓜块周围出南瓜丝丝，就可以啦，汤不要，要靠干水分。
【南瓜豆腐】
南瓜0.5个\内酯豆腐400g
开水\盐\黑胡椒
1 | 南瓜去籽去皮，上锅蒸到熟烂！
2 | 内酯豆腐整块倒在盘子上，用微波炉中高火转2分钟，因为我不喜欢豆腐的生味儿，所以转的比较透彻！然后用小刀划成小方块，放进碗里。
3 | 蒸好的南瓜放进搅拌机，加一点点开水和盐打成泥，加水的时候控制一下表加太多，我比较喜欢泥状。
4 | 打好的南瓜泥倒进奶锅小火加热，加入黑胡椒粉调味，尝一尝味道，爱加什么加什么。然后倒进豆腐碗儿里。
5 | 搅拌均匀，撒上一丢丢小葱，开次！
6 | 延伸版本：在南瓜泥里加入碾碎的咸蛋黄/淡奶油/咖喱粉/高汤/番茄酱/培根/切碎的熟鸡蛋/黄油/等等等等，随便神马都可以加啦~！
【南瓜饭】
南瓜 500g\米饭\猪肉 1小块
干香菇\10-15朵\虾皮/虾米
盐\酱油\葱1根\蒜 4-5瓣
1 | 南瓜不要去皮，切小块，肉也切小片，大蒜切碎。
2 | 热锅，下多点油，放蒜和葱白末爆香，尽量爆干一点，再放入香菇爆香，闻到香味后放虾皮，炒香后放肉片。再放南瓜。
3 | 翻炒均匀，放一勺水，加盖，焖五分钟左右，南瓜就有八成熟了。因为切的小块，还是比较容易熟的。
4 | 感觉到南瓜有八成熟的时候到入米饭，加点酱油和盐，翻炒均匀即可，关火后可洒点花生米和葱末。
【南瓜发糕】
南瓜泥 300g\面粉 250g
牛奶100g\细砂糖30g\酵母3g
1 | 南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
2 | 南瓜捣烂成南瓜泥。
3 | 南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
4 | 加入牛奶。
5 | 加入酵母搅拌均匀。
6 | 加入面粉。
7 | 搅拌成南瓜糊。
8 | 盖上盖子发酵至两倍大。
9 | 6寸模具表面擦薄薄的油。
10 | 把发酵好的南瓜糊排气。
11 | 南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。
12 | 红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
【南瓜奶油浓汤】
熟南瓜\淡奶油 50ml
纯牛奶200ml\白砂糖
1 | 秋光无限好，瓜是老来红啊~首先，买老南瓜，就是熟透的内种，这种瓜又甜又糯又沙~先把瓜囊去掉，南瓜去皮切块，这样很容易煮熟。
2 | 烧一锅水，把切好的瓜瓜放进去，大概煮个十分钟~用筷子很容易就插进去就代表完全熟透了。
3 | 接着，把煮好的瓜瓜倒进料理机里，加入牛奶和奶油，打成泥，就好了！（只放牛奶也是可以的，只是加淡奶油的话会更香更浓郁）
4 | 南瓜本身就有甜味，不喜甜的可以不再放糖，如果觉得不够甜可以再适量加~建议加一点点盐，口味会更突出。
5 | 倒进碗里，想要好看些可以用奶油拉个简单的花~