不用排队，不用烤箱，在家轻松做网红美食！

身为帝都人民，从小我就爱吃各种糕点，闺中密友都叫我糕点女王，一次在微博上被种草了仙豆糕，于是趁着周末有空去了趟南锣鼓巷，果断拔草！

当时排队的场面真的震慑到了我，果然为了“吃”可以汇聚起五湖四海的吃货们~

仙豆糕别名又叫虎皮饽饽，当然现今因为它的火热有人在其名字前加了“网红”二字。仙豆糕口味多样，原味、紫薯、红豆、绿豆等。紫薯仙豆糕外皮酥软，一口下去，芝士的浓香搭配上软糯香甜的紫薯，简直就是人间美味！

为了不再受浩瀚队伍的折磨，回家后我决定自己做，如果你所在的城市还没有仙豆糕的身影，那不妨学习一下，相比其它网红糕点，仙豆糕难度较低重点是不需要烤箱。

●●●

仙豆糕

食材

——

仙豆糕皮：

低筋面粉 312g ／玉米淀粉 40g / 黄油 54g

糖粉 54g ／奶粉 26g / 鸡蛋2个

内馅：

紫薯 433g ／炼乳 50g / 细砂糖 17-33g

黄油 7g ／马苏里拉芝士 50g

步骤

——

❶

紫薯去皮上蒸锅蒸20分钟，将蒸熟的紫薯用勺子压碎成泥，加入炼乳、白砂糖搅拌均匀。

❷

搅拌好的紫薯馅料倒入平底锅中炒制，待紫薯馅料半干再加入黄油继续翻炒，紫薯馅料不粘手即可关火。

❸

将鸡蛋打散，用滤网筛入低筋粉、玉米淀粉、糖粉、奶粉，并倒入融化后的黄油，搅拌均匀后揉成面团盖上保鲜膜静置。

❹

将30g紫薯馅料揉搓成球状，压扁后放入马苏里拉芝士包于馅料内并揉搓成球。取20g面团揉搓成球，压扁放入紫薯馅料，此时用虎口向上推，将馅料完全包于面皮里，包好后揉搓成球，随后将形状修整为正方体即可。锅底刷油放入包好的仙豆糕，中小火每面煎至金黄色即可出锅。