01
立秋之日，凉风未至。
晌午过后的蝉鸣喧嚣了点，却也成了最平常的夏日声响。
上周末，难得夏雨飘了一夜，让白天的温度舒适了许多。傍晚，带孩子在小区商业街纳凉。
现在的城市是钢筋混凝土的排列组合，在这高楼林立的一线天间，是人为创造出的一方休闲之地，哪怕是一座小小的旋转木马，都是能让孩子们开心整个晚上的玩具。
如今，在空调房里抱西瓜就觉得好度夏，但偶尔也会怀念起记忆中的夏天。
那时大多数家里没有空调，但似乎并没觉得多酷热难耐。记忆里，夏日的凉食是公园门口泡沫保温箱里的白糖冰棍；
是小区门外阿婆一人撑起的米皮摊子；
是商店门口塑料桶里冰冰凉的酸梅汤，还是农村姑姑亲手做的黑白凉粉。
02
那个年代，没有五花八门的冷饮，一碗冰凉的黑白凉粉都足以撑起整个夏天。
姑姑家是农村的，一到夏天就会做黑白凉粉，直到现在，依然如此。
小时候的夏天，我会被父母送去农村姑姑家，夏日里姑姑做凉粉成了我最期待的事儿。
记忆中，大人们站在高高的木架子旁，密密麻麻，神秘兮兮的，一会一大块凉粉就出来了，而至今我都没有搞清楚这凉粉是怎么来的。
每天清晨，天气还没有那么热，姑姑就把做好的凉粉放在盆子里，沉在井中。
吃的时候取出凉粉切块，黑色的凉粉是红薯粉做的，可以配上蒜汁，调入醋，最后滴几滴香油，那一口浓香的清凉入口，真是解了所有的暑热。
除了红薯黑凉粉，还有白凉粉，它是用绿豆粉做的，吃起来更加细滑。可以用铁筛子划成条状，调了蒜水和芝麻酱，吃起来超级香。
那时，不能天天吃冰棍，姑姑就把白凉粉冰过后，加入红糖水给我吃，记忆里，这个甜点可是最美好的夏季食物。
长大后，去了武汉读大学。武汉的夏天是出了名的火炉之地，那温度足以让人焦躁整个夏日。
为了解暑，当地的朋友经常带我去她家附近的甜品店耗时间，里面除了有冷饮，最好吃的要数秘制龟苓膏了。
那是我第一次吃龟苓膏， 那一碗用瓷杯盛放的东西，看上去很像小时候吃到的红薯凉粉，只是更黑更细腻。
经营小店的老板是广东人，龟苓膏都是她每天现做，卖完就只能等第二天了。
碗中龟苓膏可以加炼乳、蜂蜜或蜜豆，朋友会像吃果冻般一勺一勺挖着吃，而我却偏爱用小勺子在龟苓膏上划成块，待那甜甜的混合物混入其中再慢慢享用。
龟苓膏吃起来微苦，加入蜂蜜、炼乳是为了中和苦味。这是一种生于广东的美食，听老板讲，一年四年都可以在广东街头吃到。
不少人不喜欢龟苓膏的苦，我却觉得那是一种独特的味道，吃惯了是会上瘾的。
之后，回到郑州，总会在超市中碰见盒装的龟苓膏，却总觉得缺了点什么，不如现做的好吃。
03
后来，在南方还发现了一种和龟苓膏颇为相似的东西，叫做烧仙草。
听说，在福建这叫仙草冻，广州称是凉粉，梅州称为仙人粄。
在潮汕有种吃法：从大陶瓷罐子里把温热的仙草冻用铜勺刮出盛进碗里，横竖划几下后加入砂糖；吃时勺子不是必需品，沿着碗边吸溜就能吃得干净，好不快哉。
最早吃到的烧仙草也是在广东。在那里，烧仙草只有在早市小摊上才买得到。
切好小块盛进碗里，拌上粒粒发光的细砂糖，是最美味的夏日凉食。
成形的烧仙草，应该质韧而软，呈灰褐的果冻状。烧仙草有一股天然草本的甘甜，是携来山野清气的青草香，所以它还有个别名叫“青草糊”。
浇上蜂蜜糖水或是撒上细砂糖，大块儿吞食，或再拌入沙沙的蜜豆，吃一口，清润香甜，满腹欣喜。
在岭南地区，若说烧仙草和龟苓膏属于黑色凉食，那么还有一种白色凉食与他们齐名。
去年的夏天，去了趟泉州，碰见了石花膏，它晶莹剔透，色泽如玉。
袁枚曾在《随园食单》中对石花膏有所描述：将石花熬烂作膏，仍用刀划开，色如蜜蜡。
石花膏用的是海中的一种植物石花熬制成的，吃的时候用小刀划成小块，浇上一勺蜜水，还可以加些果肉，那外形，光是看看就已经口水直流了。
若放进冰箱片刻，冰冰凉凉的石花膏更是惬意。
04
读书时还有一味印象深刻，鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中写道：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。”
这种果子也能做成澄清透亮的木莲豆腐，有的地方还把它称作薜荔果或冰粉子。
夏日凉食太多，除了黑白凉粉、龟苓膏和烧仙草，盛夏里还有一种叫做冰粉的食物。
在川蜀等地，冰粉是夏天里最大的消暑美味，一场大汗淋漓的火锅过后，一次油哄哄的烧烤吃完，必定要来碗冰粉。
透明的冰粉在糖水中显得如此清爽动人，顺着喉咙滑下，似乎可以平复一切的燥热。
写至此，突然发现，来自山川与湖海的黑白凉食们，可以撑起炎热天气中最凉爽的一角。
夏日里，无论身在何地，也许就在某个午后，你会在转角的甜品店里遇见那碗黑白凉食，里面有夏天的果实、绵软的豆子、甘甜的蜂蜜。
立秋之日，凉风未至。搪瓷碗中那晶莹剔透的甘甜凉味，依然让人贪恋。