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开胃消食的山楂糕和糖山楂条的做法

2018年08月06日4080

山楂的果胶含量较高,所以在制作过程中不需要添加明胶、琼脂之类的添加剂,只要清水不要太多熬制的时间足够,加上冷却凝固的话,就能轻松做出酸甜可口萌哒哒的山楂糕。

山楂糕和糖山楂条开胃消食,自己在家动手做既能享受制做过程的快乐,又能吃到美味的食物真是一举两得。

需要材料


山楂                                      500克

冰糖                                      200克

柠檬汁                                    数滴

清水                                       150克




制作步骤


制作步骤

山楂洗净后去蒂去核,这一步比较费时间,需要耐心哦;






汤锅中倒入整理好的山楂,加入准备好的清水,滴入柠檬汁,再倒入100g的冰糖






中火煮15分钟




晾至温热后一起倒入料理机,多打几次,再一起过筛处理,山楂泥会变得非常细腻




然后把山楂泥倒入小锅中,加入剩余的那一半冰糖,大火烧开后转中小火不停的翻炒搅拌避免糊锅




继续熬煮,开始慢慢变的粘稠起来,炒到提起勺子不容易甩下来的状态即可;




在准备好的容器里面铺上一层硅油纸,倒入炒好的山楂泥,抹平,晾凉,放冰箱冷藏一晚即可;







定型后用小刀划开四周,倒扣脱模取出,冷藏后的山楂糕切成小块,饭后吃两块,开胃消食;


糖山楂条做法:将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘或者烤碗内,厚度约在0.3cm左右,刮平。


放入烤箱中,100度约50分钟左右,烤至表面干爽,切成喜欢的长度,裹上白砂糖装盘。


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