首页 » 美食

冰皮月饼教程!再也不用买月饼啦~

2018年08月06日1370

先准备材料:

主料:糯米粉 65克

辅料:粘米粉 60克、澄粉 30克、糖粉 25克、炼乳 40克、牛奶 200克

步骤:

1.先倒入炼乳


2.然后加入牛奶搅拌均匀


3.再加入色拉油搅拌均匀


4.再加入糖粉搅拌均匀


5.再加入澄粉搅拌均匀


6.再加入粘米粉搅拌均匀


7.最后加入糯米粉


8.搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中


9.大火20分钟后,中间要搅拌一次,

没蒸熟的面糊颜色发白


10.蒸好的粉糊



11.蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,


锅烧干,放入少许的糯米粉,

微火炒2~3分钟即可


12.手上淋油揉匀冰皮备用


13.把冰皮和豆沙馅分成剂子,

冰皮30克,豆沙馅15克


14.取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼

15.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子


16.就像包包子一样包好


17.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下


18.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实


19.把模具倒扣过来,磕在案板上,

冰皮月饼就会脱出模具


20.换个模具再做


21.所有的都做好


22.装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好

又一年中秋快到了.来点新意吧!提前祝中秋快乐了~

小窍门:

1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳

2、冰箱里冷藏不要超过两天,尽快食用

3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次


评论列表暂无评论
发表评论
本站会员尊享VIP特权,现在就加入我们吧!登录注册
登录
用户名
密码
注册
用户名
密码
确认密码
验证码
找回密码
用户名
邮箱
※ 重置链接将发送到邮箱