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糯米小点心

2018年08月04日1810

糯米小点心,其色洁似乳,味道香醇可口,不沾盘、不沾筷、不沾牙,被称作三不沾叶儿粑。

叶儿粑携带方便,老少适宜,保存时间长,加热几分钟就可以吃,是不可多得的天然美味绿色食品,为四川名小吃之一。

食材:猪肉末800g、碎米芽菜200g、葱花10g、姜末10g、生抽10g、老抽10g、料酒10g、良姜叶3张、糯米粉200g、水170g

制作步骤
1、锅中倒入适量油,放入肉末,中小火煸炒

2、待肉末变白后倒入料酒和葱姜末,继续煸炒

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3、将肉末水分炒干,往外吐油时放入碎米芽菜,继续煸炒2分钟

4、调入生抽、老抽和糖,翻炒均匀即可出锅.

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5、盛到干净碗中备用
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6、把良姜叶清洗干净(也可以用粽叶)
7、剪成小段,擦干水分(长短可根据需要来剪)

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8、糯米粉中倒入约170g清水揉成面团
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9、取37g左右的小面团,捏成小碗状

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10、放入做好的肉馅

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11、把口捏紧,搓成椭圆形

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12、再把它放在叶子上,入蒸笼。

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