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天热流汗多,孩子辅食里一定要有它!补锌补钙不说,一吃就上瘾

2018年08月02日2830


参考月龄10个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备普通面粉40克、鲜虾4只、茼蒿15克、银鱼6克、蛋黄1个、香菇虾皮粉2克、姜片2克(1岁以上的宝宝,可以加入适量的盐调味)

烹饪时间:35分钟

难度分析:初级

(食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量,可以按照比例增减食材的用量哈)

1. 银鱼倒入碗中,加入姜片,浸泡20分钟。

2. 鲜虾切去虾头、虾尾剥皮,去除背腹部虾线

3. 处理好的虾肉,剁成泥。

4. 浸泡好的银鱼剁碎。

5. 茼蒿放入沸水锅中,焯水捞出。

6. 切成碎末。

7. 虾泥放入普通面粉中,加入银鱼末和蛋黄,接着倒入40克清水。

面粉建议大家按照我给的克数准备,成功率会更高。

这里我用到的是中筋面粉就是最普通的面粉,一般用来做包子、面条、饺子。低筋面粉一般用来制作小蛋糕,小饼干、曲奇。高筋面粉一般用来制作面包和吐司。

8. 搅拌均匀,搅拌完成的面糊状态应该是发粘且不易掉落的,不要调得太稀或太稠。

一定要掌握好面糊的状态,如果太稠,面糊不容易滴落到锅里。如果太稀,进入锅中就散了。自己调节一下,一定要看最终的状态。

9. 当当当———重要的道具上场啦!把裱花袋套在杯里,稠糊倒入裱花袋中备用。

没有裱花袋的妈妈可以去网上买,搜索“裱花袋”就可以了。我们日常烘焙,或者给宝宝做小丸子,都会用得到,简直就是神器,蜜汁好用!

暂时没有裱花袋的妈妈,可以用厚一点的保鲜袋代替一下也可以的。

10. 裱花袋的口子剪得越小,面条就越细,这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。

11. 锅中水烧开,转小火。将以画圈圈的方式挤入开水中,面糊遇热就会凝固,变成一根根面条,轻轻搅拌。

记得一定要转小火哈,火太大容易把面条煮散掉~

12. 全部挤好后再煮3分钟,确保熟透。

13. 加入茼蒿末,加入香菇虾皮粉。

我这里的香菇虾皮粉是自制的,香菇粉8M补钙虾皮粉8M点击文字即可查看!虾肉本身含有一点咸鲜味,1岁以上的宝宝,也可以加适量的盐来调味儿。

14. 淋入核桃油,搅拌均匀。

15. 一碗超级简单的手工面就出锅了!普通工具,都能变神器~是不是看着看着超有食欲。


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